深圳那里可以学做粤菜

学厨师来胖胖厨艺学校,经国家教育主管部门正式批准办学,就在深圳南山区 集团办学 10 年来,曾先后在广州、深圳等10多个大中城市办学,累计培养学生愈 10 万人次. 学校常年开设中式厨师、粤菜厨师、川

学厨师来胖胖厨艺学校,经国家教育主管部门正式批准办学,就在深圳南山区 集团办学 10 年来,曾先后在广州、深圳等10多个大中城市办学,累计培养学生愈 10 万人次. 学校常年开设中式厨师、粤菜厨师、川湘菜厨师、广式点心师、中西式面点师; 食品雕刻、粤港烧卤等工种培训,设短训班、半年成才班及一年大专班. 发国家承认文凭及全国通用职业资格证书。 本期最新开班:营养靓汤,浪漫西餐,滋补营养粥。 . 地址:深圳市南山区青少年活动中心五楼(中山公园内) 网址:www.bigcook.cn/cook

■在天津哪里可以学做粤菜?

哪个酒店现在还找学徒工 呀。我建议你去天津市南开区长江道上的二商。那里专门的厨师学校。

■粤菜去那里学

但是你要知道,厨师事个集危险,辛苦,于一身的行业,如果没有毅力和耐心!就不要进这行,免得到头来半途而返!俗话说,男怕进错行,女怕嫁对郎说的就是这样的道理!

如果你决定了,也只好祝你成功!
想要学粤菜,必须找一家享有盛名的粤菜酒楼,从学徒做起,从基本功学起!绝无捷径可行!
绝不要相信那些烹饪学院,大都徒有虚名,偟偟十万字烹饪理论,不如一天实践来得实用和收获!

就我的经验之谈了!

追答 : 2000~3000

追答 : 肯定有啊

■那里的饭店做粤菜好吃

粤菜 ·潮州府

装修完全欧式宫廷风格,粤菜为主,擅长卤味,生卤膏蟹值得一试,小南瓜排骨盅味醇而不腻,百吃不厌。

地址:沈河区南关路116号荣达饭店三层

电话:024-24898038

·粤江春

沈阳的粤菜酒店常靠燕鲍翅较量,粤江春总厨师傅自信说:我们不走寻常路!这里小潮堪称一绝,有十大名菜四大名点,像三文鱼籽蒜茸包、鸭宝狮子头、酥皮海味等,口味香浓又不失清淡。

地址:沈河区北站路72号格林大饭店三层

电话:024-22576688转5318

·新南国美食

因为沈阳人很少有宵夜的习惯,所以经营晚茶的酒店很少,这里可能是沈阳宵夜最好的地方之一。广式点心和各种面食都很地道,锅仔特别好吃,环境和服务也很不错。

地址:和平区十一纬路95号

电话:024-23263229

·阿富仔烧鹅美食新天地酒店

拿手菜是粤式烧鹅、老火靓汤,以粤菜为主,结合客家菜的特点,配以鲜活海鲜。晚茶与新南国相比各有特色,这里的小笼点心好吃,比如蒸毛肚,虾饺、蒸肉丸等等。

地址:和平区十一纬路9号

电话:024-23214058

·阿二靓汤店

汤是粤菜的特色之一。广东人认为汤的精华都已在汤汁内,甚至会倒掉汤料。阿二靓汤时沈阳比较出名的经营"老火靓汤"专业店,每一种汤都很淳厚,补血补气强身健体。

地址:和平区五里河文体路60号

电话:024-23883698

·中山阁炖品店

主要经营家常炖品、金牌燕鲍翅、海鲜等,一共二层,一楼散台,二楼有16间包房,最大包房能容纳30多人。酒店的价位属于中上等,如不吃金牌燕鲍翅,以10人为例,大约500元左右。

地址:和平区北四马路24号

电话:024-23839588

·赖记打边炉

正宗的粤式火锅吃法,广东人重汤头,打边炉也以好的高汤为底,赖记打边炉,就深得食补的精髓,此店将如中华鳖、飞龙、乌鸡等天地海之营养精华尽融于一炉中,使各种营养交融在一起,加之味美,是不可多得的佳肴。

地址:沈河区奉天街29号

电话:024-22939959

·唐朝鱼翅庄

粤菜讲究吃鱼翅,但直接就敢以鱼翅做店名的餐馆并不多,在这里可以吃到各种极品鱼翅,厨师也是有名的鲍翅专家。

地址:和平区十一纬路143号

电话:22863458

·金域食府

沈阳鲍翅专家,金汤蟹粉黄烧鲍,精选上等大闸蟹拆肉,配赤肉、老鸡、瑶柱等十几种原料,同澳洲鲜鲍一起精心熬制十小时。口感鲜香滑嫩、回味无穷。

地址:和平区南京北街15号交叉路近假日酒店

电话:024-23341000 23341388

·刚记广州酒家

地址:和平区南三经街68号

电话:024-23243338

这都是粤菜,有一些地方我朋友有去过!!!

■深圳学粤菜哪里好?深圳粤菜培训学校哪里好?学粤菜要多久?

深圳吗,东南厨师培训学校挺不错的,老师都是请大酒店里面的,有的有10来年的粤菜教学经验了。我是听我姐夫说的,他是06年在那学的,现在开了家粤菜餐馆,生意挺好的!

他们学校好像有一年制大专,中专粤菜班吧,反正川湘粤菜都有学历班。

你可以去咨询下,学校在罗湖人才市场6楼,交通挺方便的。

祝你好运!记得给我加分哦

■想学做粤菜~去哪里学啊

想学广东菜最好就到广州了!~中国就有句流言~食在广州>>味在西关.

这就说明广州西关是食文化广盛的地方!

从1987年起,广州每年都举办美食节,酒家餐馆纷纷推出新创制的名菜、美点,使粤菜传统发扬光大。广州菜系用料广博、选料珍奇、配料精茂,食味重清、鲜、爽、滑、嫩、脆,讲究“镬气”,注重形象,品种繁多,五味俱全。粤菜三绝,即炆狗、焗雀和烩蛇羹,经厨师们妙手烹制,令食者击节赞赏。

■上海有学做粤菜的地方吗/

上海有许多厨师学样都有粤菜培训班,因为上海离广东也不很远的原因吧,我刚刚上求学网上查资料,好像好多这类的信息,你最好是自己找找看,我给你找的不一定符合你的要求,你也好自己做个比较。

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■深圳市厨师学校有学粤菜的吗?

地址:深圳市南山区青少年活动中心五楼(中山公园内)

电话:0755-26501786

是一间专门学粤菜的厨师培训学校。

是可以免费听课的,可以去了了解了解,希望能帮到你吧。

■我想学做粤菜

想学广东菜最好就到广州了!~中国就有句流言~食在广州>>味在西关.

这就说明广州西关是食文化广盛的地方!

从1987年起,广州每年都举办美食节,酒家餐馆纷纷推出新创制的名菜、美点,使粤菜传统发扬光大。广州菜系用料广博、选料珍奇、配料精茂,食味重清、鲜、爽、滑、嫩、脆,讲究“镬气”,注重形象,品种繁多,五味俱全。粤菜三绝,即炆狗、焗雀和烩蛇羹,经厨师们妙手烹制,令食者击节赞赏

■怎样做粤菜?

粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱。天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,每令食者击节赞赏,叹为“异品奇珍”。

粤菜的另一突出特点是,用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。

粤菜的第三个特点是,注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。

粤菜的著名菜肴有:烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜

粤菜的古老可以追溯到秦代,南宋时因御厨随往羊城,粤菜发展迅速。鸦片战争后,广州作为首批外埠通商口岸,对外交流频繁,粤菜又吸取了西餐的某些特长。

同时,粤菜本身也走出了国门,现在,仅美国纽约就有粤菜馆数千家。凭借其通脱、奇犷、繁芜、清淡的独特风韵,粤菜已经成为名誉海内外的中华佳肴。从地理位置上讲,粤菜是以广州、潮洲、东江三地菜肴为代表而逐渐形成的,广义上的粤菜还包括广西、海南、台湾等地。

* 原料:广采博收,追求生猛,尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而驰名。

* 口味:讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆,夏秋力求清淡,冬季略偏浓醇,调味有五滋(香、松、臭、肥、浓)六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。

* 烹调技艺:擅长煎、炸、烩、炖、煸等,色彩浓重。

* 名品菜肴:“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等。

答案补充 最简单的粤菜做法

准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好。

2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮。

3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。

注意事项:

1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精。

2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看。

3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。

■外地人学做粤菜怎么样。一个月1万左右。我认识几个广州朋友他们做粤菜。我问我学做那个怎么样,他们说可以

人家是从小吃粤菜长大的 这方面当然吃亏了 问你一个问题 戴尔和惠普或者索尼笔记本电脑 你更相信哪一个

■学粤菜去哪

有如此想法了,是件好事!

但是你要知道,厨师事个集危险,辛苦,于一身的行业,如果没有毅力和耐心!就不要进这行,免得到头来半途而返!俗话说,男怕进错行,女怕嫁对郎说的就是这样的道理!

如果你决定了,也只好祝你成功!

想要学粤菜,必须找一家享有盛名的粤菜酒楼,从学徒做起,从基本功学起!绝无捷径可行!

绝不要相信那些烹饪学院,大都徒有虚名,偟偟十万字烹饪理论,不如一天实践来得实用和收获!

就我的经验之谈了!

■厨师学粤菜

天下好像没免费的午餐吧,要想学我们广东的粤菜你就自己来我们这边找,从基层做起,运气好交上个师傅朋友就学的容易多了还有就是粤菜每个市基本都有它各自的特色,并不是说几个月就能精通的,就算有人带你也不 可能办到

■学做川,鲁菜,粤菜等厨师.哪个更有前途?

粤菜

■粤菜????

粤菜

在广东人的饮食习惯中,粤菜和粤点是分不开的。在一日三餐中,广东人把点心放在一个很重要的位置,筵席最后都安排有咸甜美点;在节庆饮食安排上,不仅有时令鲜果,而且有时令的美点。粤式酒家,茶楼都开茶市和饭市。

粤菜和其他地方菜都是中国菜的一部分,都源于中国传统文化,但同中原饮食或其他菜系相比,其传统饮食文化的沉淀不如中原及其他地区浑厚。粤菜长期受海外文化的影响和滋润,看重传承,又不固于传统,在统一中显出灵活、清新和年轻,是我国饮食体系中最富于改革和创新的角色。它吸取西菜面点和外来饮食中的许多优点,重视积极借鉴,吸纳。消化外来饮食文化的先进方面,进而融会贯通于民族饮食文化之中。

粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体。

粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱。天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,每令食者击节赞赏,叹为“异品奇珍”。

粤菜的另一突出特点是,用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。

粤菜的第三个特点是,注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。

粤菜的著名菜肴有:烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜

粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带,濒临南海,雨量充沛,四季常青,物产富饶。故广东的饮食,一向得天独厚。早在西汉《淮南子·精神篇》中载有粤菜选料的精细和广泛,而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味已游刃有余。在此以前,唐代诗人韩愈被贬至潮州,在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种异物,感到很不是滋味。但到南宋时,章鱼等海味已是许多地方菜肴的上品佳肴。在配料和口味方面,采用生食的方法。到后来生食猪牛羊鹿已不多,但生食鱼片,包括生鱼粥等的习惯保留至今。而将白切鸡以仅熟,大腿骨带微血为准,则于今仍是如此。将粤菜的刀工精巧,配料讲究相得益彰,口味注意清而不淡诸特点,表现具足。

粤菜还善于取各家之长,为我所用,常学常新。苏菜系中的名菜松鼠鳜鱼,饮誉大江南北,但不能上粤菜宴席。虽粤人喜食鼠肉,但鼠辈之名不登大雅之堂。粤菜名厨运用娴熟的刀工将鱼改成小菊花型,名为菊花鱼。如此一改,能一口一块,用筷子及刀叉食用都方便、卫生,苏菜经过改造,便成了粤菜。此外,粤菜烹调方法中的泡、扒、烤、川是从北方菜的爆、扒、烤、氽移植而来。而煎、炸的新法是吸取西菜同类方法改进之后形成的。但粤菜的移植,并不生搬硬套,乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩,人们口味喜欢清鲜常新的特点,加以发展,触类旁通。如北方菜的扒,通常是将原料调味后,烤至酥烂,推芡打明油上碟,称为清扒。而粤菜的扒,却是将原料煲或蒸至腻,然后推阔芡扒上,表现多为有料扒。代表作有八珍扒大鸭、鸡丝扒肉脯等。广东的饮食文化与中原各地一脉相通。其中一个很重要的原因是历史上曾有多个另立王朝的内地人。历代王朝派来治粤和被贬的官吏等,都带来北方的饮食文化,其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行,或是在市肆上各自设店营生,将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民,使之成为粤菜的重要组成部分。汉代以后,广州成为中西海路的交通枢纽;唐代外商大多聚集在羊城,商船结队而至。当时广州地区的经济与内陆各地相比,发展较快。

较为著名的有贵联升的满汉全席、香糟鲈鱼球,聚丰园的醉虾、醉蟹,南阳堂的什锦冷盘、一品锅,品容升的芝麻球,玉波楼的半斋炸锅巴,福来居的酥鲫鱼,万栈堂的挂炉鸭,文园的江南百花鸡,南园的红烧鲍片,西园的鼎湖上素,大三元的红烧大裙翅,蛇王满的龙虎烩,六国的太爷鸡,愉园的玻璃虾仁,华园的桂花翅,北国的玉树鸡,旺记的烧乳猪,新远来的鱼云羹,金陵的片皮鸭,冠珍的清汤鱼肚,陶陶居的炒蟹,菜根香的素食,陆羽居的化皮乳猪、白云猪手,太平馆的西汁乳鸽等。

粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广,用料庞杂,选料精细,技艺精良,善于变化,风味讲究,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地,其语言和习俗与闽南相近。隶属广东之后,又受珠江三角洲的影响。故潮州菜接近闽、粤,汇两家之长,自成一派。以烹制海鲜见长,汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细,口味清纯。东江菜又名客家菜,因客家原是中原人,在汉末和北宋后期因避战乱南迁,聚居在广东东江一带。其语言、风俗尚保留中原固有的风貌,菜品多用肉类,极少水产,主料突出,讲究香浓,下油重,味偏咸,以砂锅菜见长,有独特的乡土风味。

粤菜系还有一派海南菜,菜的品种较少,但具有热带食物特有的风味。粤菜系在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究鲜、嫩、爽、滑,曾有“五滋六味”之说。“五滋”即香、松、臭、肥、浓,“六味”是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。同时注意色、香、味、形。许多广东点心是用烘箱烤出来的,带有西菜的特点。粤菜的主要名菜有脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、护国菜、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等百余种。其中“烤乳猪”是广州最著名的特色菜。早在西周时代,烤乳猪即为“八珍”之一。清代烤乳猪传播各地,但如今却在广东闻名。随着时代的变迁,在烹调制作方面不断有所改进,真正达到“色如琥珀,又类真金”,并皮脆肉软,表里浓香,适合南方人的口味。“太爷鸡”是驰名港澳的广州传统名菜始于清末,七十年代曾中断。

粤菜的起源.可远溯至距今二千多年的汉初。古代,中原的移民到来之前,岭南越族先民就已有独特的饮食风格,如嗜好白蛇鱼蛤与生食。西汉时刘安曾有“越人得蟒蛇以为上肴”的记述。宋代周去非的《岭外代答》也记载广州人“不问鸟兽虫蛇无不食之”。这与广州所处的地理环境分不开。广州属于亚热带水网地带,虫蛇鱼蛤特别丰富,唾手可得,烹而食之,由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。

自秦汉开始,中原汉人不断南迁进入广州。他们不但带来了先进的生产技术和文化知识,同时也带来了“烩不厌细,食不厌精”的中原饮食风格。到了唐宋时期,中原各地大量商人进入广州,广州的烹调技艺迅速得到提高,到了明清,广州的饮食文化进入了高峰。据清道光二年(1822年)的有关文献记载:“广州西关肉林酒海,无寒暑,无昼夜。”

进入20世纪二三十年代,广川食俗,南北兼容,中西并蓄,极富特色的美食、小吃,大批大批地涌现出来。漫长的岁月,使广州人既继承了中原饮食文化的传统,又博采外来及各方面的烹饪精华,再根据本地的口味、嗜好、习惯,不断吸收、积累、改良、创新,从而形成了菜式繁多、烹调艺巧、质优味美的饮食特色。近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。这无论是按三大菜系,即黄河流域的“鲁菜”,长江流域的“川菜”、“苏菜”和”沪菜”,以及珠江流域的“粤菜”,还是按四大菜系(即鲁、川、苏、粤四大菜系)或者是八大菜系(即鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系),粤菜都占有极其重要的地位。到现在,广州的饮食,无论是食品的品种、质量,酒楼食肆的数量和规模,抑或是饮食环境、服务质量,在国内都是首屈一指的,在国外也享有盛名。目前,全市的饮食店档近2万家,席位已达90万个之多。

■深圳市粤菜厨师培训哪一间学的东西最实在?

专门培训粤菜的厨师学校在深圳南山有一间。

地址:深圳市南山区青少年活动中心五楼

电话:0755-26506357

可以去免费听听课

■高考考不上,本人从小对做菜很有研究,想在广州去报学厨师,喜欢做粤菜,请问哪里的粤菜厨师学校最好?

广州八方小吃烹饪学校是一家专业从事特色小吃技术研发和特色小吃技术传授的餐饮创业服务机构。八方小吃培训中心自成立之日起,终将秉承“自信、诚信、用心、创新”的经营理念,立足广州,发展全国,倾力打造成为中国小吃培训行业领导品牌。

■广州有学厨师的学校吗?我想学做粤菜,不知道广州哪里有学的。

是的。我亲戚也是白云读书,我知道地址:广州市白云区江高镇田南路13号,现在只要我们家有聚会,都是我表弟亲自下厨,技术掌握得好,我们都好喜欢吃!

■广东比较好的可以学粤菜的厨师学校?

白云职业学校
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