想学粤菜,深圳南山区有吗?

学厨师来胖胖厨艺学校,经国家教育主管部门正式批准办学,就在深圳南山区 集团办学 10 年来,曾先后在广州、深圳等10多个大中城市办学,累计培养学生愈 10 万人次. 学校常年开设中式厨师、粤菜厨师、川

学厨师来胖胖厨艺学校,经国家教育主管部门正式批准办学,就在深圳南山区 集团办学 10 年来,曾先后在广州、深圳等10多个大中城市办学,累计培养学生愈 10 万人次. 学校常年开设中式厨师、粤菜厨师、川湘菜厨师、广式点心师、中西式面点师; 食品雕刻、粤港烧卤等工种培训,设短训班、半年成才班及一年大专班. 发国家承认文凭及全国通用职业资格证书。 本期最新开班:营养靓汤,浪漫西餐,滋补营养粥。 . 地址:深圳市南山区青少年活动中心五楼(中山公园内) 网址:www.bigcook.cn/cook

■深圳市南山区海雅百货旁边有吃粤菜的地方吗?

地址:深圳市南山区青少年活动中心五楼(中山公园内)

电话:0755-26501786

是一间专门学粤菜的厨师培训学校。

是可以免费听课的,可以去了了解了解,希望能帮到你吧。

■深圳市南山区蛇口哪里有靠近大南山的技校?

靠近大南山最近的是深圳市博伦职业技术学校,地址:广东省深圳市南山区南光路106号‎

■深圳市厨师学校有学粤菜的吗?

地址:深圳市南山区青少年活动中心五楼(中山公园内)

电话:0755-26501786

是一间专门学粤菜的厨师培训学校。

是可以免费听课的,可以去了了解了解,希望能帮到你吧。

■深圳哪里有粤菜厨师培训?

专门培训粤菜的厨师学校在深圳南山有一间。

地址:深圳市南山区青少年活动中心五楼

电话:0755-26506357

可以去免费听听课

■广州有学厨师的学校吗?我想学做粤菜,不知道广州哪里有学的。

是的。我亲戚也是白云读书,我知道地址:广州市白云区江高镇田南路13号,现在只要我们家有聚会,都是我表弟亲自下厨,技术掌握得好,我们都好喜欢吃!

■粤菜厨师群有回答吗

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■广州有粤菜培训学校吗?

有的,正规的厨师学校都有教粤菜的。

■粤菜有什么特点

广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。

广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即烹和即席烹制,独具一格,吃起来新鲜 火热;三是夏秋清淡、冬春香浓,深受大众的喜爱。

潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料,擅烹以蔬果为原料的素菜, 制作精炒,加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌,刀工 讲究,汤菜功夫尤深,其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。

东江菜又称客家菜,用料以肉类为主,原汁原味, 讲求酥、软、香、浓。注重火功,以炖、烤、煲、焗见称,尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺,具有古代中原的风貌。

粤菜三特点

粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱。天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,每令食者击节赞赏,叹为“异品奇珍”。

粤菜的另一突出特点是,用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。

粤菜的第三个特点是,注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。

■荆州哪里有粤菜

如果说是要档次高的,我觉得还是只有去金九龙发酒店,我去过,里面的厨师也很到位的,你想要粤菜,绝对有,那里专门请了做不同风味菜的厨师

■粤菜有什么特点?

粤菜三特点 粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱。天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,每令食者击节赞赏,叹为“异品奇珍”。 粤菜的另一突出特点是,用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。 粤菜的第三个特点是,注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。 粤菜的著名菜肴有:烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜 粤菜的古老可以追溯到秦代,南宋时因御厨随往羊城,粤菜发展迅速。鸦片战争后,广州作为首批外埠通商口岸,对外交流频繁,粤菜又吸取了西餐的某些特长。 同时,粤菜本身也走出了国门,现在,仅美国纽约就有粤菜馆数千家。凭借其通脱、奇犷、繁芜、清淡的独特风韵,粤菜已经成为名誉海内外的中华佳肴。从地理位置上讲,粤菜是以广州、潮洲、东江三地菜肴为代表而逐渐形成的,广义上的粤菜还包括广西、海南、台湾等地.

■粤菜有哪些特点?

粤菜,是我国四大菜系之一,粤菜即广东地方风味菜,主要由广州、潮州、东江三种风味组成,以广州风味为代表。粤菜具有独特的南国风味,并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。

粤菜发源于岭南。汉魏以来,广州一直是中国的南方大门,地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,山珍海味无所不有,蔬果时鲜四季不同,是与海外通商的重要口岸,社会经济因此得以繁荣,同时也促进了饮食文化的发展,加快了与中国各地及各国烹调文化的交流。中外各种食法逐渐被吸收,使广东的烹调技艺得以不断充实和改善,其独具的风格日益鲜明。明、清时期大开海运,对外开放口岸,广州商市得到进一步繁荣,饮食业也因此蓬勃兴起。旅居海外的广东华侨众多,又把在欧美、东南亚学到的烹调技巧带回家乡;粤菜藉此形势迅速发展,终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格,并在各大菜系中脱颖而出,名扬海内外。

广东清人竹枝词曰:"响螺脆不及蚝鲜,最好嘉鱼二月天,冬至鱼生夏至狗,一年佳味几登筵。"把广东丰富多样的烹饪资源淋漓尽致地描绘了出来。

粤菜,有广州菜、潮州菜和东江菜三大类。粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,兼京、苏、扬、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。味重清、鲜、爽、滑、嫩、脆,讲求"镬气",调味遍及“酸甜苦辣咸鲜”,菜肴有“香酥脆肥浓”之别,“五滋六味”俱全。 如京都骨、炸溜黄鱼、虾爆鳝背等,吸取京菜口味创制;铁板牛肉、鱼香鸡球、宫爆鸡丁等等,借鉴川菜口味;五柳鱼、东坡肉、酒呛虾是浙菜口味;闻名岭南的"太爷鸡"是徽菜口味;而西汁猪扒、茄汁牛排等,则是从西菜移植而来。

粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱。天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为"蚂蝗"的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,每令食者击节赞赏,叹为“异品奇珍”。

粤菜的另一突出特点是,用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。

粤菜的第三个特点是,注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。

粤菜有"三绝"之说:炆狗,选"砧板头、陈皮耳、筷子脚、辣椒尾"形的精壮之狗,加上调料烹制,食时配上生菜、塘蒿、生蒜,佐以柠檬叶丝或紫苏叶,使之清香四溢;雀指的是"禾花雀",此雀肉嫩骨细,味道鲜美;烩蛇羹,俗称"龙虎斗",是用眼镜蛇、金环蛇等配以老猫和小母鸡精心烩制而成的佳肴,因蛇似龙,猫类虎,鸡肖凤,故又名"龙虎凤大烩"。

粤菜的著名菜肴有:烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。广州的北园、大同、广州、大三元、泮溪、陶陶居、蛇餐馆等酒家,均以经营粤菜闻名。

■我想学做粤菜

想学广东菜最好就到广州了!~中国就有句流言~食在广州>>味在西关.

这就说明广州西关是食文化广盛的地方!

从1987年起,广州每年都举办美食节,酒家餐馆纷纷推出新创制的名菜、美点,使粤菜传统发扬光大。广州菜系用料广博、选料珍奇、配料精茂,食味重清、鲜、爽、滑、嫩、脆,讲究“镬气”,注重形象,品种繁多,五味俱全。粤菜三绝,即炆狗、焗雀和烩蛇羹,经厨师们妙手烹制,令食者击节赞赏

■上海有学做粤菜的地方吗/

上海有许多厨师学样都有粤菜培训班,因为上海离广东也不很远的原因吧,我刚刚上求学网上查资料,好像好多这类的信息,你最好是自己找找看,我给你找的不一定符合你的要求,你也好自己做个比较。

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■上海有粤菜的酒店收厨师学徒吗???

■福州新东方厨师学校有粤菜专业吗?

像大厨精英、金牌大厨、烹饪全能专业都能学到粤菜的,具体你可以到校看看。

■川菜有粤菜在国际上出名吗

其实,不管是什么菜系,普通人吃的都是便宜货啊
我在广东这么多年,从来不觉得广东菜高大上,也是非常乡土啊
有的店,只要做好一个菜就可以开门了
没有炒锅都可以开店,木瓜鸡,鸡煲蟹,大盘鱼之类
甚至,没有锅都可以开店,烧腊一脉
我们最爱吃的一家蒸排骨,每天爆满,就五个菜,蒸排骨、蒸肉丸、蒸鸡、蒸肠、蒸鹅,随机青菜
在外地简直不可想象

川菜,我顺便说一下,川菜的一个重要派别就是重庆菜
其实成都菜看重庆菜,也和粤菜看川菜一样,觉得自己是讲材料、讲做法、味正而纯,而另一方就是胡造乱造,毫无章法,抓到什么加上辣的或者麻的调料就是一锅
现在市面上大部分的流行菜,其实是重庆菜,因为重庆厨子路子最野,完全不按套路出牌
比如,啤酒鸭、酸菜鱼、水煮鱼、辣子鸡、香辣蟹、毛血旺,等等

■对粤菜有什么感想?

粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱。天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,每令食者击节赞赏,叹为“异品奇珍”。现在,还随着时间的推进, 菜肴南北兼容,中西并蓄.极富特色的美食、小吃,大批大批地涌现出来。(虽是这样,但本人也希望大家少吃野生动物,保护环境)

总结一句来说:”粤菜风席卷中国,漂流海内外!”粤菜是中国八大菜之一,也深受人们的欢迎,真值得我们广东人骄傲!

■新派粤菜和粤菜有什麽区别?

所谓“新派粤菜”,主要是指香港厨师在继承传统粤菜的基础上,以鲜、爽、嫩、滑为特色,撷取东西南北烹饪技艺之众长(但因香港殖民地文化的影响,做法上颇多吸收了各地西餐的做法,采用西餐调味尤其明显),以及丰富多彩的物料和调料而创制出来的粤式菜肴。它糅合了南北风味,中西风格,并集菜肴、点心、小食于一身,具体有三方面的表现:一是大量使用新兴食品原料,如美国的牛仔肉、龙蛇、西兰花、西生菜、澳洲的鲍鱼,东南亚的时鲜瓜果等;其次是吸收中外多样调味汁,什么ok酱、怪味酱、黑椒汁、南洋汁、鱼香汁等;三是挖掘粗杂原料,制作精美食品,如普通的苋菜、香花菜、番薯叶等蔬菜,鸡鹅鸭脚、牛肚、猪血等下脚杂料,在大厨的精心烹饪下都可登上大雅之堂,成为意想不到的美味佳肴。

正是如此,“新派粤菜”打破了传统粤菜贵族化的“黄金圈”,菜肴的价格从低到高,向全民化发展,满足不同消费层次顾客需求。一家三口花一二百元可以尝鲜,大厨也可以为你开出万元以上的菜单!此外,“新派粤菜”在用料搭配、烹制方法甚至在器皿上台等方面均不拘一格,富于新意。

“新派粤菜”之所以称为“新”,是相对于传统粤菜而言的。但“新”并不是摒弃“旧”,相反,新派是在把传统粤菜精华掌握纯熟后,添加一些新的元素,创造出新的组合,形成新的变化。现在最常见的便是吸收世界各地的食物材料与烹饪方式,使粤菜的内容更丰富、更新颖。

最近,以“小炒”为招牌的厨师越显占据上风,并标榜他们的菜是炒出来的,不是煮出来的。

其实,新派厨师主要表现在创新意识上,更大胆更不拘泥于传统的技艺。但是事物的发展总是有正反两方面的,粤菜在形式和内容上的开疆拓域也对传统技艺的继承带来一定的消积作用,如大胆采用新的器皿用具使传统的果雕水平日显下降和不受重视。

新派粤菜虽然丰富了粤菜的范畴,但让人感觉“洋气”重了,而且是从香港那边开始传入内地的。相比,由正宗国人开创的“新派川菜”,在文化气息上更让国人有亲切感,更有中国的特色。而且川菜的这种变化,在用料上使“新”“旧”的区别更明显。

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